
25.04.2024
Журнал «Бизнес Пищевых Ингредиентов» является единственным изданием в России, полностью посвященным производству, продвижению и применению ингредиентов в пищевой промышленности. Журнал освещает рынок ингредиентов в контексте пищевых технологий.
Екатерина Баженова, кандидат технических наук и директор по развитию ООО «АКАДЕМИЯ-Т», делится своим мнением в журнале в рамках рубрики «Круглый стол "Российский рынок здоровых продуктов: тенденции и перспективы"».
Екатерина отметила динамичное развитие индустрии напитков, функциональных продуктов и обогащенных ингредиентов, а также обсудила инновации в сегментах энергетических напитков, здорового питания, кондитерских изделий и молочных продуктов. Она особо выделила растительные экстракты и пребиотические пищевые волокна. Екатерина отметила рост популярности продуктов, обогащенных белком, а также внедрение липосомальных форм минералов. Директор по развитию рассказала об опыте компании в производстве функциональных продуктов и индивидуальных решений, таких как премиксы ActiMix Health, с особым акцентом на персонализированные ингредиенты для различных видов продуктов.
Более подробную статью вы можете прочитать во втором выпуске журнала «Бизнес Пищевых Ингредиентов» 2024 года или по ссылке.