04.06.2026
3 июня в Москве, на площадке Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, состоялась Всероссийская научно-практическая конференция «Безопасность пищи: новые риски, пути решения». Мероприятие объединило около 300 участников из 25 регионов России, включая представителей научного сообщества, профильных организаций, производителей пищевой продукции, специалистов в области нутрициологии, биотехнологии и контроля качества.
Компания АКАДЕМИЯ-Т приняла участие в конференции, представив доклад и продукцию собственного ассортимента. Основное внимание в рамках мероприятия было уделено современным вызовам в области безопасности пищевой продукции, новым рискам, связанным с изменением структуры питания, развитием рынка специализированных продуктов и БАД, а также подходам к оценке качества и безопасности ингредиентов и готовых продуктов.
С докладом на тему «Пищевая и метаболическая безопасность специализированных продуктов спортивного питания и БАД к пище: современные риски и подходы к оценке» выступили Вера Соломатина, к.б.н., и Екатерина Баженова, к.т.н., директор по развитию ООО «АКАДЕМИЯ-Т».
В докладе были рассмотрены актуальные вопросы разработки специализированных продуктов спортивного питания и биологически активных добавок, в том числе необходимость комплексной оценки не только пищевой, но и метаболической безопасности. Особое внимание было уделено рискам, связанным с составом, дозировками функциональных компонентов, сочетанием активных веществ, а также обоснованностью применения ингредиентов в рецептурах продуктов для различных групп потребителей.
Авторы доклада отметили значимость научного подхода при создании специализированной продукции: от выбора сырья и оценки безопасности ингредиентов до разработки рецептур, контроля качества и подтверждения функциональной направленности продукта. Такой подход особенно важен для спортивного питания и БАД к пище, где состав продукта должен быть не только технологически стабильным и потребительски привлекательным, но и безопасным при регулярном применении.
В рамках конференции компания АКАДЕМИЯ-Т также представила продукцию на собственном стенде. Для участников мероприятия была организована дегустация специализированных продуктов, включая «Протеин Юниор», энергетические гели и пищевые неактивные дрожжи.
Участие в конференции стало для нас важной профессиональной площадкой для обмена опытом с экспертами отрасли, представления собственных разработок и обсуждения современных требований к безопасности пищевой продукции, спортивного питания и биологически активных добавок.
